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天然香料油之橘皮油加工过程

日期:2016/1/20
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橘皮一般含有2%~3%的精油,在食品工业、化工和医药上应用很广。

(一)工艺流程
原料选择→浸石灰水→漂洗→压榨→过滤和分离→澄清→包装

(二)工艺要点
1、化工和医药上应用很广。1、选择原料,选择新鲜无霉变的柑橘皮,摊放在阴凉通风干燥处。
2、浸石灰水,将柑橘皮浸在浓度为7~8%的石灰水中。上面加压网筛板防止橘皮上浮。浸泡16~24个小时,期间反动两三次,使浸泡均匀。浸到果皮呈黄色、无白心,脆而不断为宜。
3、漂洗,将浸过石灰水的橘皮用流动水漂洗干净,捞起沥干。
4、压榨,将橘皮均匀地送入螺旋式榨油机内,加压榨出橘皮油。均匀通畅排渣,排出的皮渣呈颗粒状,在加料的同时要打开喷口,喷射喷淋液(100KG水+1KG硫酸钠+0.3KG小苏打调配),PH值7~8,用量和柑橘皮重量相等,使用时注意调节PH值。
5、过滤,经布袋过滤油水混合液,出去糊状残渣。
6、分离,澄清分离出橘皮油,在5~10℃温度下静置5~7天,让杂质下沉。然后用虹吸管吸出上层澄清油,通过过滤纸或石棉纸滤层的漏斗减压抽滤。得到淡黄色清甜的橘皮油。
7、密封入库,将澄清的橘皮油装在镀锌铁桶或陶罐中,密封储藏在阴凉处,防止挥发损失和变质。

所属类别: 香料油的制作方法

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